Ahojte, ak by ste si náhodou po Vianociach plných koláčov a prejedania mali chuť niečo napiecť, pridávam recept na veľmi vydarené a rýchle cookies. Nám sa veľmi páčili a zmizli medzi prvými. Spojenie mandlí, pomarančov a kvalitnej čokolády v krehých keksíkoch je jednoducho top! Tieto cookies patrili medzi jedny z najobľúbenejších aj u mojich Lulus bakery zákazníkov.
Posúvam vám teda recept, rovno z môjho moleskina :
125g maslo
150g hladká múka
100g práškový cukor
50g mandľová múka
1 žĺtok
1,5 lyžičky škrob
1,5 lyžičky čerstvá pomarančová kôra
1/2 lyžičky prášok do pečiva
100g 70% čokoláda
mandle na posýpanie
postup:
Maslo a cukor vymiešame do peny, potom pridáme žĺtok a všetko do spojenia poriadne premiešame. Do hmotny postupne pridávame múku, kôru,škrob a prášok do pečiva. Po chvíľke vznikne hladké cesto, z ktorého tvoríme malé placky. Placky s primerom cca 2,5 cm ukladáme na plech vyložený pečiacim papierom, alebo teflonovou fóliou. Pečieme približne 8-10 minút, individuálne podľa konkrétnej rúry, na 150 stupňov. Hotové cookies polievame čokoládou, ktorú sme si roztopili vo vodnom kúpeli. Navrch môžeme posypať mandľami, alebo pomarančovou kôrou.
Cookies sú jemné, lahodné a pomaranč im dodáva výbornú zimnú chuť. Ak ich budete skladovať v plechových, alebo vzduchotesných krabičkách, vydržia pokojne aj dva týždne.
Dobrú chuť a krásne sviatky.